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出境游英國之美食攻略
發布時間:2016-02-05 14:31:08 點擊量:

英國的食物在江湖上的名聲似乎一般,尤其是隔著英吉利海峽的法蘭西常常對英國的食物冷嘲熱諷。而事實上呢,權威美食雜志公布的“全世界50最佳餐廳”中,其中14間在英國,在這其中11間又在倫敦。世界各地的風味餐云集倫敦,比一場華麗的時裝秀更熱鬧。

 

炸魚薯條草根 國吃不容錯過

初中念英文的時候,有一篇課文講的就是英國食物界的國粹——炸魚薯條。那是正宗的英式快餐,可以堂吃,也可以報紙一裹來外帶。炸魚薯條這對奇特的食物組合頗有些像中國的炸臭豆腐,愛吃的人趨之若鶩,不愛吃的人敬而遠之。

 

既然來到英國,奉勸不要錯過這項國吃,3到4個英鎊就能填飽肚子,相當草根的食物。炸魚實際是相當于上海的“面拖魚”。海魚在面漿里打個滾,然后下油鍋。大多再蘸點鹽或者醋即可,如果添50個便士還可以要一碟咖喱來調味。魚肉滑嫩,熱氣噴涌,外面金燦燦的面殼更是脆生生。兩條魚旁邊還有一大份土豆,根根都有拇指粗,也是泛著漂亮的金光。吃到嘴里外脆里糯,邊看報紙邊吃的時候,常常把一堆土豆吃光了,手指還在盤子里摸索。

 

炸魚薯條店遍布英國,除了這兩項,還經營炸香腸、炸蘑菇、炸肉排,炸得不亦樂乎,好生熱鬧!至于土豆,還有另外一種吃法——烤來吃。碩大一枚枚烤熟的土豆陳列在食物柜子里,選中一個。伙計挑出來,用一把鋒利的刀在土豆身上劃一個十字,將黃油和鹽加到這個土豆的“傷口”里來。你再選擇一種色拉,伙計又熟練地把色拉添加到十字里頭去。瞬間,一個普通的烤土豆里仿佛臥虎藏龍。這個一個內涵深刻的土豆通常賣2英鎊,而胃口小的人一頓還吃不完。

 

肥鴨餐廳 給肚皮加一筆留白

從倫敦派丁頓車站坐40分鐘火車到泰晤士河谷地帶的曼登海德,再接5分鐘出租車就可找到“肥鴨”餐廳。充滿英式恬靜鄉村感覺的餐廳低調地藏匿于曼登海德和布雷小鎮間HindsHead酒店的右手邊。倫敦的肥鴨餐廳不是全聚德,既不烤鴨子,也不煮鴨子,而是經營一些你嘗所未嘗的創意菜。

 

根據掌門人的哲學,肥鴨提出的宗旨就是為每一位食客的1萬個味蕾和所有其他感官提供最舒適和驚喜不斷的體驗。一踏進肥鴨的大門,長得如同時裝模特般的侍者就會接過衣帽。這家餐廳的好處就在于,你無需穿著盛裝華服才能邁進這間世界排名前列的餐廳,無疑為肥鴨增添了幾分平易近人的氣質。

 

這里的菜式每一道都經過主人的精心設計和創意。就拿最有特色的體驗套餐來說。遞上來兩個鐵皮罐頭,一罐頭氮氣,一罐頭開胃酒、柳橙汁和綠茶的混合液。取一根銀勺,澆上混合液,混合液上面再加一層氮氣,送進嘴巴,頓時舌頭上"絲絲"作響,有涼涼的感覺。據侍者說,這道菜的目的是清口,給舌頭洗個澡,保證待會兒品嘗美食不受干擾。

 

然后的菜式一道道構思精巧,叫人不忍動刀叉。牡蠣立在盤子里像海邊的懸崖,芥末冰淇淋又冷又辣差點打出噴嚏,鵪鶉果凍拌龍蝦醬、蝸牛喬麥粥、紫薇火腿這些菜,光是聽聽名字也要叫人浮想聯翩了。當然,吃完這一頓精心雕琢的大餐,付賬的時候也要穩住,400多英鎊就要劃拉出去。拍拍肚子卻似乎還沒有吃飽。這也是肥鴨餐廳所追求的效果,只求吃好,不求吃飽,好比國畫也要講究留白,才能意味深長。

 

相關餐廳鏈接

Nobu餐廳

這是一家享譽全球的日式壽司餐廳,完美詮釋了倫敦的多元文化。最好的享受方式就是讓店員推薦,再多叫一份顛倒世界的黑鱈魚,點一杯暈頭轉向的香檳。當然,最好還有別人買單!事前要記得定位啦,不然免談。

 

圣約翰餐廳

很正宗的英國餐廳,頂著懷舊莊嚴的名字。販賣汁濃醬稠、入味十分的傳統英式菜,加足了廚師十二萬分的熱情。豬是這里的LOGO,透著一股純樸勁兒!有轉烤全豬、約克夏布丁等傳統的英國鄉村菜。甜點的分量更是一份打倒2、3個。

 

Hakkasan餐廳

一家平均消費60英鎊的倫敦頂級中餐廳。絕不是死撐面子的假把式,報紙上的評論是“史上最性感的中餐廳”,調皮得很,卻也是中肯的評價。酸辣湯、琵琶鴨、五花肉斗英國氣泡酒、希臘白葡。似乎中西合璧,在舌尖上共譜一曲。

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